Clasificación ¨light¨

Como denominar ¨Light¨ un alimento:

                      *Valor calórico reducido

                            *Bajo en calorías  

                            *Bajo contenido glúcido o azúcar

                            *Reducido contenido graso

                            *Bajo contenido en sodio

Historia

Los alimentos ¨Light¨ surgieron en la década de los 80.

En estos años comenzó a ampliarse la sacarina como edulcorante en lugar del azúcar, en alimentos dirigidos a personas diabéticas o que quisieran bajar de peso.

Los primeros alimentos light fueron bebidas refrescantes sin azúcar, que llevaban su propio nombre, este es el caso de la bebida ¨TAB¨, de la factoría de ¨Coca-Cola¨ que fue rápidamente sustituida por la ¨Coca-Cola diet¨, que luego paso a llamarse ¨Light¨ [Carson, 1990]

Jesús Castillo